Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
cont.ws/post/283515
Молоко должно быть температурой от 0 до -2. Темепература начала образования ледяной крошки. Достигалась такая температура разными способами -- на время молоко поставить в морозильник или в самую холодную зону большого профессионального советского холодильника ШХ или в походных условиях -- в емкость с мороженым.
Мороженого не должно быть слишком много -- как и пишут в рецептах -- 30 г. на 150-180 мл. молока. Сироп желателен, но не обязателен. Есть хорошие сорта современного мороженого, которое вполне подходит для этих целей.
Молоко лучше использовать цельное.
Молоко должно быть температурой от 0 до -2. Темепература начала образования ледяной крошки. Достигалась такая температура разными способами -- на время молоко поставить в морозильник или в самую холодную зону большого профессионального советского холодильника ШХ или в походных условиях -- в емкость с мороженым.
Мороженого не должно быть слишком много -- как и пишут в рецептах -- 30 г. на 150-180 мл. молока. Сироп желателен, но не обязателен. Есть хорошие сорта современного мороженого, которое вполне подходит для этих целей.
Молоко лучше использовать цельное.