Записи с темой: кухня (список заголовков)
17:21 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения

@темы: кухня

16:04 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
21:36 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения


@темы: Памятка, кухня

16:16 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
13:09 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
19:07 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения

@темы: Памятка, кухня

16:05 

БЕЛЫЕ ГРИБЫ НА ПОДОКОННИКЕ

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
Опытные грибники знают цену белому грибу: найти его сложно, аромат у него невероятный, на вкус почти как курица и стоит дорого. На сыроежки и опята после него даже смотреть не хочется! Жалко только, что столь ценный гриб в руки попадает не так часто. Если только не выращивать его у себя на участке или на подоконнике…

Да, да, и еще раз да: белый гриб прекрасно чувствует себя на даче, в палисаднике и даже в горшке с цветами. Возможно, истинные охотники за грибами будут против такого подхода, но каждый кулинар оценит по достоинству возможность добавить немного драгоценного ингредиента в суп, соус, гуляш, гречку и другие крупы. Мы поведаем о том, как вырастить грибницу и в доме, и на грядке.

Домашние белые грибы

Сезон белых грибов начинается в июле и длится до конца сентября. За это время нужно найти один-два крупных зрелых, даже старых гриба. Как только вы это сделаете, считайте, дело в шляпе.

В шляпе содержатся миллиарды спор. Каждая из них находится в спящем режиме и не представляет ценности, пока не пробудится. Существует много факторов, от которых это зависит, но, если гриб оказывается в желудке животного (а едят белые грибы белки, зайцы, кабаны и другие), споры в нём просыпаются в процессе брожения и, попадая в почву, дают жизнь мицелию — грибнице.

Учитывая эти условия, неудивительно, что грибы и правда приходится подолгу искать. В домашних условиях всё это проходит по другим законам: в почву попадают только пробужденные споры, и вероятность того, что из них вырастут грибы, увеличивается в сотни и тысячи раз. А пробудить их совсем не сложно.

Вам понадобится:

2 старых крупных белых гриба

4 литра воды (не из-под крана, а настоявшейся, дождевой или из колодца)

50 г живых дрожжей


Найдите грибы или купите на рынке зрелые. Споры находятся на нижней стороне шляпки. Гриб может быть даже немного трухлявым — это не имеет значения.

Прокрутите грибы через мясорубку, только не мойте их перед этим. Получившуюся кашу разбавьте небольшим количеством воды, чтобы было удобнее переместить кашу в тару объемом на 5 литров. Это может быть баклажка от воды со срезанным верхом.

Добавьте к грибной каше дрожжи и аккуратно перемешайте их. Разбавьте всё оставшимся количеством воды, прикройте тару тряпочкой сверху и поставьте ее в темное теплое место на 2 недели.

Приблизительно столько времени понадобится спорам, чтобы они активизировались. Четырех литров смеси хватит на целую бочку воды. Только обязательно учтите, что вода не должна быть обработана, иначе даже минимальное количество дезинфицирующих веществ может убить споры.

Затем остается только полить участок получившейся смесью. Грибы могут появиться уже через 2 недели, сначала их будет немного, но полведра вполне можно собрать. Они будут расти до самой осени, а основной урожай рассчитывайте получить на следующий год, когда грибницаполностью приспособится.

Срывать их следует молодыми, размером с ладонь. Как правило, почва на участке им не подходит и они быстро портятся. Это никак не влияет на их вкус и завидную урожайность.

А чтобы выращивать белый гриб дома, нужно взять всего 100 мл грибной смеси из получившихся четырех, разбавить ее литром-другим настоянной воды и полить домашние цветы. В таком случае урожай нужно ждать к зиме, он будет появляться прямо в горшках на подоконнике. Кстати, не обязательно, чтобы в горшке были цветы: если есть лишние вазоны, пора пустить их в ход.

Если же все горшки уже заняты, запомните, что лучше всего для разведения грибов подходят лилии. Именно с их корнями грибница образует выгодный симбиоз. В этом плане любителям этих комнатных растений повезло больше, чем кому-либо еще.

А ведь всё дело только в пробуждении спор. Метод практикуется уже давно, так что остается только попробовать вырастить деликатес по уже проверенной технологии. Грибной суп имеет все шансы стать первым блюдом из домашних белых грибов, ведь их нужно совсем не много, чтобы подарить блюду восхитительный аромат.

@темы: кухня

21:37 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения

@темы: кухня

11:32 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения

@темы: кухня

12:07 

lock Доступ к записи ограничен

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
11:26 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения

@темы: кухня

17:04 

РИК И МОРТИ: Сычуанский Соус своими руками

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения


Рецепт #1:
3-4 чайных ложки гранулированного чеснока;
3 столовых ложек коричневого сахара;
½ столовая ложка красного молотого перца;
½ столовая ложка картофельного крахмала;
1 стакана говяжьего бульона;
1 столовые ложки соевого соуса;
1 чайные ложки корня имбиря.

Рецепт #2:
100 мл куриного бульона;
2 столовых ложки коричневого сахара;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка рисового уксуса;
1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры;
1 чайная ложка кунжута;
1 чайная ложка картофельного крахмала;
½ чайной ложки кунжутного масла;
½ чайной ложки красного молотого перца.

@темы: кухня

19:07 

Как приготовить сочные и пышные сырники: 5 рецептов

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
www.stena.ee/blog/kak-prigotovit-sochnye-i-pysh...

изображение

1. Классические сырники

Ингредиенты:
200 г творога;
1 яйцо;
2 столовые ложки муки;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 щепотка ванилина;
масло для жарки.
Приготовление
Размягчите творог: для этого пропустите его через тёрку. Добавьте яйцо, сахар, ванилин, муку и смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Слепите несколько небольших лепёшек (перед жаркой их можно дополнительно обвалять в муке). Затем отправляйте их на сковородку: обжарить каждый сырник нужно с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы сырники получились более сочными, в конце подержите их под крышкой на медленном огне в течение 2–3 минут.


читать дальше

@темы: Памятка, кухня

14:12 

Доступ к записи ограничен

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
12:56 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
30.03.2017 в 13:08
Пишет Sindani:

29.03.2017 в 13:35
Пишет Нари:

larec.songkino.ru/ - книги сообщества "Кулинарный ларец". От 18 века до наших дней кулинарные книги.

URL записи

URL записи

@темы: кухня, Памятка, BookZ

17:56 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения

@темы: кухня

13:44 

Доступ к записи ограничен

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
17:43 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения

@темы: кухня

14:29 

ХАЧАПУРИ ИЗ ЛАВАША В МУЛЬТИВАРКЕ

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лаваш 4 шт.

Сыр твердый 300 г

Яйца 2 шт.

Молоко 200 мл

Петрушка по вкусу

Чеснок по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Трём сыр на терку, режем зелень, чеснок и смешиваем всё с куриными яйцами, постепенно добавляя молоко.

Шаг 2

Вырезаем из пластов лаваша круги и выстилаем их в чашу мультиварки, поочередно чередуя с сырной начинкой. Устанавливаем режим “Выпечка” на 30 минут.


Шаг 3

Приятного аппетита!

@темы: кухня

13:25 

Я сказал тебе правду. Правду — если смотреть на неё с определённой точки зрения

Дневник маленького зеленого человечка

главная